CESTINI DI CEREALI MISTI CON YOGURT GRECO E FRUTTI DI BOSCO

Cestini di Cereali Misti : Avete dei cereali avanzati, praticamente i fondi delle buste, quella cucchiaiata di fiocchi d’avena, crusca, muesli o cornflakes che non sono sufficienti per una porzione, ma che dispiace buttare. Ecco la ricettina  per riutilizzarli in maniera creativa e fit :  ricetta ho utilizzato una banana matura come dolcificante e agglomerante, per rendere questa ricetta light ma energetica, l’ideale insomma per dare il giusto sprint a questo inizio settimana!

Con questo  piatto inoltre con immenso piacere partecipo al progetto di  @losvuotadispensatheoriginal di @superzulay che abbraccia il concetto del riciclo degli avanzi  per cucinare dei piatti buoni, originali e divertenti avendo rispetto del cibo che non deve essere buttato senza criterio.

INGREDIENTI :

• 100  gr di cereali misti (avena, crusca, muesli…ecc.)
• 1 cucchiaio di miele
• 1 banana piccola (possibilmente matura)
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di cannella
• 100 gr di  Yogurt greco
• Frutti di bosco q.b.
• Menta q.b.

PROCEDIMENTO :

Versare  in un mixer  i cereali misti  e frullarli leggermente. In una terrina schiacciare la banana con una forchetta, poi unire i cereali, la cannella, il pizzico di sale ed il miele. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Munirsi di una teglia da muffin e utilizzando un pennello imbevuto d’olio ungere ciascuna sezione; trasferire due cucchiai del composto  all’interno degli stampini e utilizzando il dorso di un cucchiaino formare dei cestini creando una cavità al centro. Cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 15 minuti.

Sfornare poi i cestini e lasciarli raffreddare prima di toglierli dallo stampo; una volta freddi, trasferirli in un vassoio  e farcirli con lo yogurt greco (si può lavorarlo per qualche istante con un cucchiaino per renderlo più cremoso). Decorate con i frutti di bosco misti e qualche fogliolina di menta fresca. Trasferire in frigorifero fino al momento di servire.

articolo tratto da il GIORNALE DEL CIBO di Pensieri Croccanti