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BUONO, PULITO GIUSTO…E SENZA SPRECHI !

Siamo davvero felicissimi di annunciare il nostro nuovissimo contest per Hostaria Verona 2022 e Slow Food Verona in collaborazione con Le 4 Ciacole e Babbuino Ghiotto  : Il motto ispiratore  è la mission che anima Slow Food, vale a dire  buono pulito e giusto!

Buono perché  al palato ma anche per la nostra salute; Pulito in quanto rispetti gli equilibri della Terra ed infine  Giusto, che tenga conto della provenienza della materia prima e rispetti filiere etiche.

Tutti possono partecipare al contest postando una ricetta dal 21/09/2022 al 05/10/2022 dando sfogo a tutta la propria creatività !

Le regole sono molto semplici :

  1. il piatto deve essere un finger food ( vale a dire un “bocconcino”,  una preparazione adatta ad accompagnare un buon bicchiere di vino! )
  2. Il piatto può  essere ispirato da qualsiasi pietanza : un primo, una zuppa, un contorno, verdure, carne, pesce….
  3. Il piatto deve rappresentare il più possibile questi valori ed in particolare le seguenti raccomandazioni:
    • Ingredienti di stagione, possibilmente a km zero. Utilizzare le risorse del nostro territorio e la conoscenza di ciò che produce la terra nelle stagioni dell’anno porta a prediligere alimenti veramente “freschi” ed in armonia con le stagioni e l’ambiente
    • Limitare gli sprechi energetici, accendere forno e fornelli il meno possibile, cerchiamo di tenere a mente il concetto di risparmio dell’energia!
    •Minimizzare lo spreco. Il piatto deve possibilmente mostrare come una cucina “del riciclo” sia possibile e sempre più doverosa.
    • Mantenere il food cost della porzione il più basso possibile possibilmente entro 1,50€*
    • Porre attenzione alle ricette locali. Privilegiate i sapori ed i saperi delle vostre terre, riscoprite ricette antiche e declinatele in un finger slow food che sia buono, pulito, giusto e attento agli sprechi!
  4. I partecipanti dovranno mostrare la loro ricetta tramite una foto (o un video) e raccontare brevemente nella didascalia come hanno rappresentato i valori ispiratori del contest. Non è obbligatorio postare l’intera ricetta, ma in caso di vittoria andrà fornita agli organizzatori. In didascalia andrà inoltre indicata una proposta di abbinamento con un vino a propria scelta (questo non cambierà il giudizio finale sulla ricetta, ma in caso di ex equo potrà essere oggetto di valutazione).
  5. Postare su Instagram   il piatto dal 21/09/2022 al 05/10/2022 taggando  @hostariavr @le4ciacole @associazione.aifi @babbuinoghiotto @slow_food_verona e usando l’hashtag #fingerslowfood #hostariafoodcontest
  6. Seguire in profili Instagram: @hostariavr @le4ciacole @associazione.aifi @babbuinoghiotto @slow_food_verona

Cosa si Vince ?

Il piatto vincitore sarà replicato dalla cucina de Le 4 ciacole durante il Festival Hostaria Verona per pranzo il giorno 15 ottobre presso il loro banco e promosso tramite i canali social di Slow Food Verona, di Hostaria, de Le 4 Ciacole, di AIFI e di Babbuino Ghiotto. Il piatto vincitore potrà inoltre essere inserito nel menù del Ristorante stellato Le  4 Ciacole.


Gli ambassador di AIFI saranno inoltre presenti al Festival e mostreranno passo passo la premiazione e la realizzazione del piatto vincitore presso lo stand delle 4Ciacole pubblicizzando il profilo vincitore. Saranno inoltre assegnate menzioni speciali ad altri partecipanti da Slow Food Verona e da Hostaria Verona.

Riferimenti :

www.hostariaverona.com

www.le4ciacole.it

www.slowfood.it

www.ilbabbuinoghiotto.com

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