Riceviamo e pubblichiamo la ricetta della nostra associata Sabina Martorana –> https://www.sabinamartorana.com

Una semplice e gustosa ricetta anti spreco, molto dettagliata e completa

INGREDIENTI :

PROCEDIMENTO :

Disponete sul piano da lavoro tutti gli ingredienti.

1. Mettete in una ciotola capiente il riso avanzato e unite la buccia di limone grattugiata, i due cucchiai di parmigiano grattugiato, sale, pepe e delle foglie di basilico tagliato minuziosamente, mescolate e mettete da parte.
2. Nel frattempo, pulite le verdure e tagliatele a dadini, mettete sul fuoco una padella versate un giro di olio unite lo spicchio d’ aglio e la cipolla tagliata a fette,  fate dorare poi aggiungete  le verdure precedentemente tagliate a tocchetti piccoli, fate cuocere a fiamma moderata per quindici minuti.
3. Trascorso il tempo, togliete lo spicchio d’ aglio fate raffreddare le verdure poi le unite nella ciotola con il riso e amalgamate gli ingredienti, insaporite se necessario.
4. Tagliate a dadini la mozzarella e mettete da parte.

Preparate la pastella

1. In una ciotola con l’ ausilio di una forchetta, sbattete le uova con un pizzico di sale.
2. Versate i due cucchiai di farina in un piatto fondo, in un ‘altro piatto versate il pan grattato.
3. Prelevate il composto di riso e formate una pallina di dimensioni medie  circa 20 o 25 grammi, all’ interno inserite la mozzarella chiudete la pallina poi passatela prima nell’ uovo poi nella farina, un’ altra volta nell’ uovo e per ultimo nel pan grattato.
4. Disponete le polpette di riso avanzato nel cestello della friggitrice ad aria spruzzare l’ olio sulle polpette e appena e  fate cuocere a 170°C per 15 minuti.

Mi era avanzato del riso bollito e lo condito con quello che avevo in frigo realizzando cos’ una ricetta #sprecostop. Io le ho accompagnate con della salsa allo yogurt con erba cipollina, una bontà

Sabina Martorana

https://www.sabinamartorana.com